Das Fünf-Sterne-Hotel Aminess Younique Korčula Heritage Hotel öffnete seine Türen an der Stelle eines historischen Gebäudes aus dem Jahr 1912, und im Restaurant 7 Seas kocht ein Koch, der den Mount Everest bestiegen hat.
Korčula ist seit heute um ein weiteres Juwel unter den Hotels reicher. Die Aminess Hotels & Resorts hat offiziell die Türen des Aminess Younique Korčula Heritage Hotels geöffnet, eines exklusiven Fünf-Sterne-Hauses, in das 3,4 Millionen Euro investiert wurden. Es handelt sich um das sechste Hotel der höchsten Kategorie im Portfolio dieser Gruppe, das sich direkt neben der Altstadt und dem Meer befindet.
Das Gebäude mit einer über hundertjährigen Tradition, es ist seit 1912 in Betrieb, war jahrzehntelang ein beliebtes Ziel der Weltelite. In seinen Zimmern logierten legendäre Gäste wie Sophia Loren, Jackie Kennedy und Wallis Simpson, die hier Ruhe und diskreten Luxus fanden. Heute bietet das Hotel 11 Premium-Zimmer, von denen jedes einen eigenen Namen trägt, der von der Insel inspiriert ist, von den steinernen Gassen bis zum Schiffbau.
Ein unverzichtbarer Teil des Angebots ist das Restaurant 7 Seas, geleitet von Küchenchef Matija Bogdan. Sein Lebenslauf umfasst ein Praktikum im COI in San Francisco, einem Restaurant mit zwei Michelin-Sternen, und Arbeit im Londoner The Ledbury. Der Wendepunkt kam, als er mit 22 Jahren beschloss, Dutzende E-Mails an die besten Restaurants der Welt zu schicken und sich für ein Praktikum anzubieten. Die erste Antwort kam aus San Francisco, und Bogdan reiste fast ohne Geld nach Amerika für ein mehrmonatiges Praktikum, eine Erfahrung, die er heute als den Moment beschreibt, der sein Leben völlig verändert hat.
2015 kam er nach London und begann im berühmten The Ledbury von Chef Brett Graham zu arbeiten, wo er viereinhalb Jahre blieb und bis zum Sous-Chef aufstieg. Doch das toxische Arbeitsumfeld hinterließ auf Dauer Spuren, sodass er sich entschied, nach Kroatien zurückzukehren. Nach seiner Rückkehr arbeitete er eine Zeit lang als Küchenchef im Zagreber Restaurant ManO und begann dann die Zusammenarbeit mit Aminess.
Bogdan hat kürzlich auch eine Leistung vollbracht, die nur wenige Köche erzählen können: Er bestieg den Mount Everest auf 8849 Metern über dem Meeresspiegel. Vom Dach der Welt aus entfaltete er eine Flagge mit der Aufschrift "PPČ", eine Abkürzung für "Punk, Säufer und Leute aus Čakovec". Im Restaurant 7 Seas bringt er nun einen modernen Ansatz in die gehobene Küche, gestützt auf lokale Zutaten und mediterrane Tradition.
"Als Heritage-Hotel der gehobenen Kategorie hebt das Aminess Younique Korčula Heritage Hotel die Qualität des touristischen Angebots der Insel weiter an. Korčula festigt damit seinen Status als eines der begehrtesten Reiseziele an der Adria und stärkt zugleich seine Bekanntheit auf strategisch wichtigen Quellmärkten wie Großbritannien und den USA, wo das Interesse an dieser Art von Boutique-Unterkünften kontinuierlich wächst", erklärte Mladen Knežević, Vorstandsvorsitzender von Aminess.
Knežević betont, dass das Hotel Gäste mit höherer Kaufkraft während eines Großteils des Jahres anziehen wird, neue Chancen für die lokale Wirtschaft eröffnet und das kulturelle Erbe der Insel zusätzlich aufwertet. Das Redesign des historischen Gebäudes stammt vom Architekturbüro Atellior, das den Erhalt des Erbes mit höchsten Hotelstandards verbunden hat.
Das Hotel ist dieser Tage Mitglied der Vereinigung einzigartiger kroatischer Hotels Impressia geworden. In der vergangenen Woche gab die Vereinigung bekannt, dass sie für Juli und August Ergebnisse auf dem Niveau von 2025 erwartet, wobei ein Teil der Hotels sogar einen Anstieg der Übernachtungen für die Hochsaison prognostiziert.
"Unter den Mitgliedern der Impressia-Vereinigung füllen sich Juni und September immer häufiger zuerst, zu Preisen, die mit den Hauptsommermonaten vergleichbar sind. Die Impressia-Mitglieder verzeichnen auch gute Ausgaben im Bereich Speisen und Getränke, mit einem starken Fokus der Gäste auf das Preis-Leistungs-Verhältnis", erklärte Nenad Nizić, Präsident und Gründer der Vereinigung.
Durch den Beitritt neuer Mitglieder stärkt die Vereinigung ihre Präsenz in Pula und Korčula, wo sie nun jeweils zwei Hotels vereint, sowie in Dubrovnik als einer der führenden Destinationen für Luxustourismus in Kroatien. Nizić betont auch die Zusammenarbeit mit lokalen Gastronomen, Winzern und privaten Reiseführern, wodurch das Potenzial luxuriöser Unterkünfte über die Hotelmauern hinaus erweitert wird.
